Entsyymi koostuu proteiinista ja koentsyymistä tai kofaktorista. Kofaktorina voi entsyymistä riippuen toimia jokin ioni, esimerkiksi magnesium-ioni. Juuri entsyymituotannon vuoksi ihminenkin tarvitsee ravinnostaan riittävän määrän tiettyjä hivenaineita.
|
Lähetä aineesi julkaistavaksi!
Kotiaine.com julkaisee käyttäjien kouluaineita ja esseitä, ala-asteelta yliopistotasoon asti. Lähetä omasi!
Julkaiseminen on vaivatonta. Voit laittaa aineesi esille omalla nimelläsi, nimimerkillä tai täysin nimettömästi. Saat
mielipiteesi julki ja usein myös palautetta kommentointitoimintomme kautta. Lue lisää!
|
Entsyymien tehtävänä on erilaisten kemiallisten reaktioiden helpottaminen eli katalysointi. Tällöin lähtötuote, substraatti, muuttuu kemiallisessa reaktiossa toiseksi. Itse entsyymi ei reaktiossa kulu, muutu tai vaikuta sen tasapainoon. Entsyymi ainoastaan vähentää reaktion alkuunsaattamiseksi tarvittavaa energiaa. Entsyymin toiminta perustuu sen avaruusrakenteeseen.Yhtä yleisentsyymiä, joka huolehtisi kaikkien reaktioiden katalysoinnista, ei ole. Jokainen entsyymi katalysoi vain tietyn substraatin reaktioita. Entsyymin toiminta voi myös estyä joko väliaikaisesti tai pysyvästi inhibiittorin vuoksi. Inhibiittori on aine, joka muistuttaa entsyymin substraattia riittävästi kiinnittyäkseen entsyymiin, estäen sen toiminnan. Yleisiä inhibiittoreita ovat mm. antibiootit ja häkä, mutta myös useiden myrkkyjen vaikutus perustuu inhibiittoreihin. Eri lajien samaakin tarkoitusta hoitavat entsyymit ovat usein erilaisia. Joskus erot lajien välillä ovat kuitenkin pieniä. Myös saman lajin eri yksilöiden entsyymeissä voi olla eroja, joskin nämä erot ovat luonnollisesti vähäisempiä kuin erot lajien välillä. Tietyt sairaudet aiheutuvat entsyymien puutteesta tai häiriöistä niiden toiminnassa. Tällaisesta tilasta kärsivälle henkilölle voidaan antaa lääkkeenä valmista entsyymiä. Esimerkiksi laktaasientsyymiä voidaan antaa laktoosi-intolerantille. Entsyymien koko vaihtelee 50 aminohaposta suurempien entsyymien yli tuhanteen aminohappoon. Koosta riippumatta niiden toiminta on ihmiselle tärkeää, sillä emme selviäisi hengissä ilman entsyymejämme.
| 
